近日，在教务长办公室指导下、由北京大学餐饮中心推出的首期“‘味’来实验室”烹饪技能劳动实践课结课。作为学校首个以“烹饪技能”为核心的劳动实践课程，该课程自开设以来，受到了选课院系师生的广泛欢迎与好评。

2025年10月16日下午，“‘味’来实验室”在餐饮中心烹饪教室正式开课。首期课程面向信息科学技术学院、元培学院、工学院招生，经学生自愿报名和学院筛选，最终共有64名同学成功选课，分为A1、A2、B1、B2共4个班次轮流教学。

学生们认真听讲

开课前，课程组经过多次研讨，设计了理论和实践相结合、主题鲜明、循序渐进的课程内容，构建了从基础技能到创新创作的培养链条。课程以“色彩密码”三色水饺的制作入门，进而到“双味江湖”中体验宫保鸡丁的香辣与荷塘小炒的鲜爽；在“国民CP”家常菜环节掌握蒜香鸡翅中和西红柿炒鸡蛋的烹制方法，并通过“甜咸碰撞”学习糖醋里脊与芝士焗红薯的风味搭配。同学们还在“自由创作”环节创新设计与制作，完成从学习到实践的烹饪进阶。

烹饪课教学菜品

课程采取“理论-演示-实践-交流”的闭环教学模式，不仅让同学们掌握切配、烹饪等基本技能，还融入食堂管理、食品安全、饮食文化、营养健康等多方面知识。同时，课程注重培养健康饮食观念与劳动精神，通过团队协作增强学生的责任意识与创新能力。首轮授课结束后，学生对课程整体反馈满意度达到100%，其中“非常满意”占比高达91.7%。

实践环节

为保障教学质量，餐饮中心统筹多方优质资源，组织食堂管理与质量监督室、守味技能大师工作室、各食堂厨师长与技术骨干以及中心各科室成员等共50余人参与教学与教辅工作，累计为4个班次完成60课时的高质量教学。每次课前，餐饮中心组织所有主讲老师集中备课，反复打磨授课内容及操作细节，课后及时下发问卷收集意见建议，持续优化教学效果。

授课过程

本次课程得到了学校领导的高度重视，教务长办公室以及信息科学技术学院、元培学院、工学院给予了大力支持。12月18日结业式当天，学校党委常委、副校长董志勇亲临现场指导，教务长办公室副主任宋鑫、信息科学技术学院党委副书记贾方健、工学院教务办公室主任朱若珊等领导与老师也共同出席，与同学们分享劳动的收获与喜悦。

为同学们颁发结业证书

“‘味’来实验室”烹饪技能劳动实践课不仅为学生提供了学习烹饪、感受中华饮食文化的实践平台，也是北京大学推动劳动教育与“五育”融合的重要探索。未来，餐饮中心将继续优化课程内容与教学模式，深化文化内涵，让更多学生在动手实践中全面发展，传承中华饮食文化的深厚底蕴。

学生优秀作品

烹饪课堂合影