2025年12月30日，餐饮中心与碳中和研究院共同组织开展“时食记·烹饪工坊”主题活动。活动吸引了来自不同学院的10余名同学参与。

碳中和研究院气候未来全球创新实验室（C Force Lab）主任、耶鲁大学世界学者王彬彬作主题为“气候变化与二十四节气”的专题讲座。王彬彬从科学视角阐释了人类活动对全球气候系统的影响，进而以中华民族传承千年的二十四节气为切入点，深入剖析其中蕴含的“顺应天时、尊重自然”的深邃哲学与古典智慧。她指出，节气文化所倡导的应时令、择地宜、讲平衡的理念，特别是当季、当地的饮食传统，与当代应对气候变化、追求可持续发展的目标高度契合，是深藏在传统文化中的古典智慧，应系统挖掘其中可以应对当代挑战的方法论和知识工具，对传统文化进行创新传承。王彬彬鼓励在场同学，无论所学专业为何，都应勇于打破学科壁垒，积极投身跨学科的研究与实践，从中华优秀传统文化中汲取灵感与力量，树立服务国家重大战略需求的远大志向，切实承担起北大人的时代使命与责任担当。

王彬彬作专题讲座

在活动实践环节，同学们换上厨师服走进后厨，在燕南美食食堂厨师长曹立豹的现场指导下，学习制作“肉嘟嘟番茄柴锅豆腐”。燕南美食食堂自2025年秋分节气开始，在5D窗口开设时食记节气专窗，曹立豹作为研发厨师，在守味技能大师工作室的指导下，每个节气推出一道节气菜品，为师生增添一份营养健康，让节气在校园里有了独特的仪式感。活动中，曹立豹细致讲解并示范步骤，为了呼应“气候变化与二十四节气”专题讲座，他将食谱进行了改良，用香菇替代了一部分猪肉，让同学们体会食材的变化，让口感、营养更丰富，味道更鲜美，对环境也更友好。同学们两两一组，亲手体验从食材处理到烹饪翻炒的全过程并共同品尝劳动成果，交流心得。

曹立豹讲解注意事项

同学们处理食材

曹立豹示范炒菜步骤

同学们做烹饪翻炒

活动合影

此次活动以“知识讲座+动手实践”的形式，深刻阐释了二十四节气文化与气候变化、可持续生活之间的紧密关联，引导同学们在传统智慧中思考当代责任。作为餐饮中心“时食记”品牌项目的进一步延伸，本次活动也是校园文化建设和绿色发展理念的生动实践。

自2022年“时食记”项目启动以来，餐饮中心持续致力于传承、传播中华节气饮食文化，并于2025年9月携手北大碳中和研究院气候未来全球创新实验室及中国气象局二十四节气重点开放实验室，共同探索节气天时与地方应时食俗，在燕南美食食堂推出系列时令菜品，获得师生好评。未来，餐饮中心将继续丰富“时食记”品牌内涵，创新活动形式，为营造更加绿色、和谐的校园环境贡献力量。